Matcha-riisivanukas | Matcha rice pudding

Riisipuuro on minulle melko arkinen ruokalaji, sillä sitä syötiin meillä kotona silloin, kun ei jaksettu miettiä, mitä ruokaa tänään laitettaisiin. Minusta onkin melko huvittavaa, kun amerikkalaisissa ruokablogeissa intoillaan joulun alla rice puddingista niin kuin se olisikin joku hienompikin jälkkäriherkku. Eipä sillä, onhan riisipuuro hyvää!

Tämä puuro on kuitenkin hieman eksoottisempi versio siitä perinteisestä joulupuurosta, sillä maustoin soijamaitoon keitetyn riisipuuron matchalla ja vaniljalla. Lisäksi koristelin annokset tahinilla, kookoslastuilla, mustilla seesaminsiemenillä ja pakastevadelmilla.  Ohjeesta riittää kahdelle isommaksi aamupalaksi tai siitä saa neljä pientä, jälkiruokakokoista annosta.

Matcha-riisivanukas

2–4 annosta

  

1 dl puuroriisiä

1 dl vettä

4 dl soijamaitoa

1 rkl tahinia

ripaus suolaa

½ tl vaniljauutetta

1 rkl tomusokeria

1 ½ tl matchaa

2 rkl lämmintä vettä

Pinnalle

Tahinia

Mustia seesaminsiemeniä

Kookoslastuja

Vadelmia (käytin pakastemarjoja)

Sekoita vesi ja riisi kattilassa. Anna veden imeytyä riisiin yön yli TAI kuumenna liedellä, kunnes vesi on imeytynyt. Lisää soijamaito ja keitä puuroa miedolla lämmöllä välillä sekoittaen, kunnes maito on imeytynyt riisiin ja riisi on puuroutunut (n. 40 min). Ota kattila liedellä ja sekoita tahini, suola ja vanilja puuroon. Sekoita tomusokeri ja matcha pienessä kulhossa. Kaada lämmin vesi matchan ja sokerin sekaan ja sekoita tasaiseksi. Kaada matcha-seos puuron joukkoon ja sekoita. Jaa puuro annoksiksi ja koristele. Puuron voi tarjota lämpimänä tai kylmänä.

English summary

Matcha and vanilla rice pudding

2–4 portions

100 ml short grain rice

100 ml water

400 ml soy milk

1 tbsp tahini

pinch of salt

½ tsp vanilla extract

1 tbsp powder sugar

1 ½ tsp matcha

2 tbsp warm water

Top with

Tahini

Black sesame seeds

Coconut flakes

Raspberries (fresh or frozen)

Mix rice and water in pot. Let the rice soak overnight OR cook until water has absorbed. Add soy milk and simmer over medium-low heat until pudding has thickened (about 40 min). Stir occasionally to prevent it from burning. Take pot off the heat and add tahini, salt and vanilla extract. Mix matcha and powder sugar in small cup. Add water and stir until sugar and matcha have dissolved. Pour matcha mixture into porridge and stir to combine. Divide pudding to portions and garnish. Can be served warm or cold.