Keltainen cashew-levite | Yellow cashew spread

Tämä cashewpähkinöistä ja keltaisista herneistä tehty levite on kiva, proteiinipitoinen vaihtoehto voille tai margariinille. Misotahna tekee sen mausta pehmeän suolaisen, jopa hieman juustomaisen. Tarjoiluehdotus: tuore leipä ja ohueksi leikatut kurkkusiivut :)

Keltainen cashew-levite 

½ dl keltaisia halkaistuja herneitä ("yellow split peas")

1 dl cashewpähkinöitä

1 rkl vaaleaa misotahnaa 

1 rkl tahinia

2 tl sitruunamehua 

(vettä tarpeen mukaan)

Liota cashewpähkinöitä ja keltaisia herneitä 4–8 tuntia erillisissä astioissa. Valuta ja huuhtele herneet ja keitä ne kypsiksi. Valuta ja huuhtele myös cashewpähkinät. Laita kaikki ainekset pieneen monitoimikoneeseen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Lisää hieman vettä, jos koostumus on liian paksu. Ohjeesta tulee pienehkö annos mutta sen voi helposti tuplata :)

----------------------------

English summary

This cashew spread is an easy, protein rich alternative to butter and non-dairy spreads. Thanks to miso paste it has pleasant savory, cheesy taste. So good on top of fresh bread! :)

Yellow cashew spread 

50 ml yellow split peas

100 ml cashews

1 tbsp yellow miso paste

1 tbsp tahini

2 tsp lemon juice

(water, as needed)

Soak cashews and yellow split peas for 4–8 hours. Drain and rinse split peas and cook until soft. Drain and rinse cashews. Put all ingredients into mini food processor and blend to smooth paste.  Add some water if the consistency is too thick. Recipe makes rather small batch but it's easily doubled.