Mausteinen seesamimaito | Golden sesame milk

Minä kuulun niihin, jotka fiilistelevät syksyn tullen kynttilöitä, paksuja villahuiveja ja ruskalehtiä. Kesä on toki hienoa aikaa, mutta kesällä tulee monesti sellainen fiilis, että on pakko koko ajan olla menossa ( – Suomen kesä on niin lyhyt!). Syksy sopii minulle paremmin, koska silloin on ihan hyväksyttävää ottaa iisisti ja vetäytyä omiin ajatuksiin.

Syksystä seuraa kuitenkin valitettavan usein sivuvaikutuksena vuotava nenä ja kipeä kurkku. Tein omaa syysflunssaani lievittämään kuumaa seesamaitoa, jonka maustoin kurkumalla, inkiväärillä, kanelilla, vaniljalla ja ripauksella mustapippuria. Wikipedian mukaan kurkumalla uskotaan olevan antibakteerisia vaikutuksia, minkä vuosi sitä on käytetty myös lääkkeenä. Kupillinen kurkumamaitoa ei korvaa antibioottikuuria, mutta se on kyllä ihan ensiapu alkavaan syysflunssaan. Jos ei muuta, niin ainakin se tekee sairastamisesta mukavampaa :)

Ihanaa lokakuuta kaikille!

Resepti mukailtu mm. My second breakfast

Mausteinen seesamimaito

5 dl vettä

1 dl seesaminsiemeniä

3 kuivattua viikunaa (kuivatut aprikoosit tai taatelit sopisivat varmaan myös hyvin)

parin sentin pätkä tuoretta inkivääriä, hienonnettuna

½ – 1 tl kurkumajauhetta

½ tl kanelia

vaniljauutetta / vaniljasokeria, maun mukaan

muutama rouhaisu mustapippuria

(halutessasi jotain makeutusta)

(Liota seesaminsiemeniä muutama tunti, jos on aikaa. Valuta ja huuhtele.)

Laita seesaminsiemenet, vesi, viikunat ja inkivääri blenderiin. Surauta tasaiseksi maidoksi. Kaada seos harsolla vuorattuun siivilään. Purista siemenmassasta niin paljon vettä pois, kuin mahdollista. (Jäljelle jääneen siemenmassan voi sekoittaa esim. puuron joukkoon)

Laita seesamimaito ja loput ainekset kattilaan ja kuumenna kiehuvaksi. Keitä pari minuuttia ja juo kuumana.

English summary

This golden sesame milk is perfect for these crispy days of fall when you need something warm you. It's also great treatment for sore throat and flu because turmeric is believed to have anti-inflammatory effects.

Recipe adapted from My second breakfast

Golden sesame milk 

500 ml water

100 ml sesame seeds

3 dried figs (or sub with apricots or dates)

small knob of ginger, minced

½ – 1 ts turmeric powder

¼ ts cinnamon

vanilla extract or vanilla sugar, to taste

black pepper, freshly ground

(sweetener, opitonal)

(Optional step: soak sesame seeds couple of hours in fresh water. Drain and rinse.)

Put sesame seeds, water, figs and ginger in blender and process until smooth. Line fine mesh strainer with cheese cloth and sieve sesame milk (save seed pulp for your next oatmeal).

Heat sesame milk and rest of the ingredients until boiling. Cook couple of minutes and enjoy hot.