Matcha–seesami-keksit | Matcha and sesame cookies

Olen vihreän teen suurkuluttaja, joten matcha on yksi lempimauistani jälkiruuissa. Matcha ei kuitenkaan maistu aivan samalta kuin tavallinen vihreä tee, vaan sen aromi on voimakkaampi, pehmeämpi ja jopa hieman makea. Näissä kekseissä tämä matchan ihana ominaismaku saa parikseen seesaminsiemenet.

Matcha värjäsi taikinan syvän tummanvihreäksi. Uunissa väri vaaleni ja valmiissa kekseissä oli kaunis heleän vihreä sävy. Olen lukenut jostain, että huonolaatuinen matcha voi muuttua paistettaessa kellanruskeaksi, joten kaikki matchat eivät sovellu leivontaan. Tein keksien pinnalle yksinkertaisen sokerikuorrutteen, jonka maustoin ja värjäsin niin ikään matchalla.

Käyttämäni matcha on Japanista, mutta matchaa voi ostaa joistain teekaupoista tai tilata Internetistä.

Resepti mukailtu Never homemaker -blogista

Matcha–seesami-keksit

n. 20 kpl

2 ½ dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

2 tl matcha-jauhetta

4 rkl rypsiöljyä

1 dl + 1 rkl sokeria

3 rkl soijamaitoa

¼ tl suolaa

½ dl seesaminsiemeniä

Kuumenna uuni 175’C. Yhdistä jauhot, leivinjauhe ja matcha. Parhaan lopputuloksen saat, jos siivilöit jauhoseoksen pari kertaa.

Yhdistä toisessa kulhossa öljy, sokeri, maito ja suola. Sekoita tasaiseksi. Kaada nesteet kuivien aineiden joukkoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää seesaminsiemet ja sekoita myös ne mukaan.

Ota taikinaa n. 1 rkl verran, pyöritä palloksi ja litistä pallo keksiksi leivinpaperille. Paista keksejä 9–10 min. Keksit ovat pehmeitä uunista ottamisen jälkeen mutta ne kovettuvat jäähtyessään.

Matcha-kuorrute 

1 dl tomusokeria

1 tl matchaa

muutama tl vettä

Yhdistä tomusokeri ja matcha. Lisää vettä vähitellen, muutama pisara kerrallaan, kunnes kuorrutten koostumus on sopiva. Ota kuorrutetta lusikkaan ja pirskottele jäähtyneiden keksien päälle. Anna kuivua.

----------------------

English summary

These Japan inspired cookies are perfect pairing for a cup of tea since they are not overly sweet. I love the subtle green shade matcha gives to these cookies. I frosted them with simple powder sugar frosting. It's totally optional but it adds a little bit more delicious matcha-flavor to these cookies.

Recipe adapted from Never homemaker

Matcha and sesame seed cookies

about 20 cookies

2 ½ dl wheat flour

1 ts baking powder

2 ts matcha

4 tbsp vegetable oil

1 dl + 1 tbsp sugar

3 tbsp soy milk

¼ ts salt

½ dl sesame seeds

Preheat oven to 175’C. Combine flour, baking powder and matcha. In another bowl combine oil, sugar, milk and salt and mix. Pour wet ingredients to the dry ingredients and mix together. Add sesame seeds.

Take 1 tbsp cookie dough, shape it to ball and flatten it to cookie. Bake 9–10 min.

Matcha frosting

1 dl powder sugar

1 ts matcha

water, as needed (couple of tea spoons)

Combine powder sugar and matcha. Add water gradually, drop at time until consistency is desired. Drizzle frosting over cooled cookies. Let the frosting dry.